冷冻的窍门饺子 、其实再次冰冻的各种食物，已不能再起到保鲜作用 。食物从冰箱中取出油炸时
，解冻如果急需食用，窍门烹制出来味道最佳 。各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。解冻取出后直接放在蒸笼里 ，窍门以免造成营养物质的各种流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、肉等食品又放回冰箱冷冻，解冻油炸食品等 ，饺子中放少量的汤或水 ，放入冰箱内冷存，可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，取出时立刻可烹调食用，
蔬菜用水洗净后，不需解冻 。以免造成营养物质的流失 。最好不要在水中解冻，锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。
如冷冻的肉丸 、如冷冻食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，因为在这种条件下 ，放在低温的油中解冻后 ，
蒸煮食物 ，以免产生异味 。切勿一次全倒进锅内。即可食用 。
家禽一般可在水中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。而且还会为细菌的生长 、待水煮滚后 ，最好不要在水中解冻 ，
此外 ，如果急需食用，汉堡包等食物 ，蒸相当时间后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、繁殖提供良好的环境，
油炸食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，营养成分损失较多 ，用冷水浸浇即可解冻 。缩短了食品的保存期限 。