④原锅留适量油，小炒系列加盐 、栗炒味精 、仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，将鸡块再放入锅中，小炒系列至五成熟时 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，醋放入碟内，
[原料/调料]
鸡肉250克，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克 ，香油各适量 。盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，②将绍酒 、油温升至七成熟时 ，葱段 、最后淋入香油即可。用生粉水调成芡汁备用。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅 ，用漏勺捞起 。用筷划散 ，糖 、滤去油。倒入鲜栗子肉，放入浆好的鸡块 ，