4 、瓜不瓜炒料酒 、苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，锅内酌情添加食用油 ，入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒甜丝丝的苦苦味道更爽口 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节料酒几滴，入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，下蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淀粉水、搅打均匀；锅注油烧热，淋少许蒸鱼豉油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、调入少许白砂糖 ，生姜末
调料：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油 、搭配鸡蛋 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，
3 、让苦瓜不“苦”！也可以有效减少苦味。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚 、相反，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将鸡蛋打散 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，与苦瓜一同翻炒均匀，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
材料 ：苦瓜1根、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，蒜末 、试试调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，