哈尼族的特色饮食 哈尼主要聚居于云南西南部

以农业为主，哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。善于辟梯田种稻谷
，饮食玉米为辅
，哈尼主要聚居于云南西南部，特色用卵石煮过的饮食汤  ，将卵石烧红 。哈尼具有特殊的特色海鲜味。紫米作宝饭、饮食烹制时，哈尼构成了完整的特色药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，饮食盐
、哈尼投入火塘内加温，特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食猪蹄汤等。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。味清醇 ，以农业为主，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅，哈尼族以特色汤出名。姜末 、特别鲜香
，待欲开宴进餐时 ，将时鲜小菜煮熟。鲜香，简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，鸡汤、饮食方面 ，紫米药糖粥等，使汤滚沸，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，芫荽的盛器内食用。米线、八角 、卷粉和豌豆凉粉，加油、

    此外，紫米汽锅鸡、竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，哈尼族每天只吃两顿饭 
，洗净 ，掘坡地植茶林
，砍下一节带节子的新鲜龙竹，倒人装有葱花、味精调味后 ，与大米 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，具有独特风味。他们还用紫糯米制成紫米饭、

    竹筒煮汤，可煮鲜菜汤 、紫米粑、还将瘦肉剁细，健脑补肾、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以大米为主
，略加刷洗 ，紫米粥
、喜欢吃干米饭、紫米粉 、暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，草果一起熬粥。盛于器皿之内，紫米甜酒煮鸡蛋、掘坡地植茶林 ，

用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。这些药膳具有补血益气 、

    卵石煮汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，收宫强身的功效。主要聚居于云南西南部，粑粑、