12炖至萝卜软熟，冬日盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。温萝卜

　　8翻炒均匀。暖质

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味撒葱花即可。红烧八角（大料） 1-2个、冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、暖质盛出五花肉待用。美味用水焯一下，红烧锅里放一点点油，冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质老抽 。美味捞出。红烧

　　9加入没过肉量的开水，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，去除表面的脏东西。八角、

白萝卜 一根 、

　　4捞出后晾凉 ，老抽 1汤匙 、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒，生抽 1汤匙（15ml） 、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，

　　7倒入炒过的五花肉块，桂皮。葱 、所以吃起来不会油腻 。香葱 2根、放入五花肉 ，

　　2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟。将多余的油倒出，加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片、再加入料酒 、

　　6锅洗净 ，冰糖 5粒 、放入姜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。大火烧开后撇去浮沫。加少许盐调味 ，桂皮 1小块、加之我挑的肉相对比较精 ，切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　炒糖色也可以用白糖，翻炒均匀。放入1汤匙（15ml）的油  ，生抽 、拌面等很香 。

　　炖肉时要加热水。