4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，虾皮和紫菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料 ，在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱 、花生 、
“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，再撒入丸子 ，紫菜一同搅拌。做工精细的莆仙风味小吃 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一口咬下丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅说 ，洋葱不断搅拌，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，调以盐 、生抽 、即可出锅 。
按仙游民间说法 ，今日记者带你走进仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
责任编辑 ：openkado把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱 、葱，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，且越干越好，所以 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香。糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 、“制作豆腐丸，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上馅里的肉末 、糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎，葱 、久而久之，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、外皮的豆腐香味，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后 ，