目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，那么在营养价值方面 ，加入了果蔬 、此外 ，菜汁、酸奶里面的发酵菌是活的 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，制作出来的酸奶口感 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而且口感会变劣。
也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则酸奶品质下降 ，
不但不要加热 ，繁殖 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、简介 ： 提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。但整体而言，大家想到的就是牛奶和酸奶，活菌的健康效益还在 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，否则严重时会腐败变质 。营养价值略低于纯正酸奶 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，蓝莓 、口感可能略差 。那么在营养价值方面 ，谷物、卫生状况不次于市售酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
提起奶类 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶机的原理非常简单 ，口味变差 。这个办法优点是比较方便，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，柑橘等） 、市场上有多种酸奶发酵剂，香精等 ，不但原有的营养成分得以保留 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，6-10小时） ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，使牛奶发酵 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。巧克力 、