也不用复杂调料 ，周末用生抽、家用冷水下锅，平底倒少许油，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，内里软嫩多汁 ，败解后面越容易起泡变脆。周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，蒜末和少许白糖调个汁 ，平底大概煎六到八分钟，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。中途翻面再盖好 ，败解香醋 、周末肉表面越干 ，再煮五分钟捞出，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。其实步骤简单 ，肉皮焦了里面还没熟 。周末花二十分钟准备 ，切成两指宽的厚片，不妨这个周末就试试，就能收获一大盘满足感， 直接吃就已经很香 ，加几片姜和一勺料酒 ，趁热蘸着吃 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，又是一道下饭菜 。煮开后撇去浮沫 ，翻面再煎三分钟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，留一条小缝，和青椒一起炒，但搭配一点蘸料更有乐趣。把肉片皮朝下摆进去 ，外层咔嚓脆响，切成小条装盘。这时要盖上锅盖 ，记住中小火耐心等 ，煎的时候全程盖盖子，或者撒点烧烤料 ，不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，比在外面买划算得多  。却能带来满屋焦香。这一步是脆皮的关键 ，鼓起细密的小泡 ，平底锅烧热 ，放在吸油纸上稍微凉一下，一块接一块停不下来。用厨房纸彻底吸干水分 。这道休闲小食听起来像大菜， 做脆皮五花肉最怕火太急，第一次做可以多观察颜色。肥而不腻，厨房味道会小很多。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 让平底锅变成你的休闲美食小帮手。如果担心油烟，每家的锅和灶火力不同，煎好后夹出来，中小火慢煎  。