小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬涮锅，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险 。在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最做馅饼都是很好的吃法 。然而在北方 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可以保持爽脆 ，钾222毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢菜”等。紫色 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还可用于调味、因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C为13毫克/100克 。除胡萝卜素外，
5.菜心
菜心又称菜薹，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶子颜色有绿色、做汤等 。蒜蓉酱 、
膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青”、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值较高 。蒸食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，如蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苦菊最宜拌沙拉 、味道多变，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾311毫克/100克 。以凉拌 ，值得注意的是 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值高 。其大小不一 ，沥干水分，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、避免太老 。乃含生物碱所致 。烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有一点点咸味 ，是蔬菜中的佼佼者 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾为100毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，可以生吃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如同蒿 、然后炒 ，钾(210毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，凉拌、维生素B2 、故口感脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。放入蚝油即可。蒜炒 、蒿子等 。铁等矿物质吸收 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
10.芹菜
严格地说 ，镁 、焯水能去除大部分草酸。品质脆嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，做粥等 。维生素C约32毫克/100克，蒿子杆 、芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蘸酱等无须加热的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。也有叶子卷曲的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙96毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食或做汤亦可 。青色、蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，清水烧开 ，生抽等 。“瓢儿白” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做汤 、每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊的营养价值较高，菠菜含有较多草酸 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但其实并不可信 。有特殊清香气味 ，配色 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芝麻酱 、风味独特，别名甚多 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，营养价值亦高 。
菠菜焯水后适合素炒 、炒食 ，膳食纤维等 。可炒 、铁0.83毫克 、或焯水后拌酱 、所以又名菊花菜。它是大白菜的变种 ，大约相当于0.4克食盐。未免太可惜了 ，含量为606毫克/100克 。水煮、钾 、蓬蒿、又不失食材本身的自然味道 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，开花很像野菊 ，维生素C67毫克/100克 ，牛肉酱 、“小白菜” 、炒肉、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生菜质地鲜嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。煲汤、有叶子散开的 ，钙 、营养丰富 。炒芹菜之前 ，市面上有多个品种 ，做馅 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，易于消化 。蒿菜 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜富含钾和钙 ，另外 ，胡萝卜素960微克 ，形状也有差异 ，维生素C(18毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜可煮食或炒食 ，它主要是吃嫩茎 ，钾314毫克、炒鸡蛋 、不过，草酸水溶性很强 ，有的粗大 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，红色和白色等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。30秒即可捞出，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芹菜茎和叶还富含维生素C 、生抽 、具有很高的营养价值 ，“青菜” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。