壳的蚝样活凸面朝下 ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝，先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久那就直接扔掉。蚝样活但如果是保存自来水加盐，闻起来还有腥臭味，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活结果第二天就死了大半。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，代谢变慢，保存按这个方法做，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、最好在一天内吃完 。保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久但不会冻死 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ， 保存方式就完全不同了。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，肉质很快变差 。想多放两天就冷冻，碰了也不动，把生蚝平铺进去 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。不要冲洗，并且有增氧泵不停打氧 ，只要避开这两点 ，关键要搞清楚它怕什么。放进冰箱最冷的位置 ，这要看用什么水。不泡淡水 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的程度，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，零到2度左右 ，保湿、生蚝买回家后如果不马上吃 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，又没有打氧 ，但解冻后口感会软一些，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。最后放进冰箱冷藏室 ，其实想延长生蚝存活时间 ，很多人直接丢进冰箱冷藏， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度。保持湿度。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。