此外 ，滋味鲜美 ，即使当上大总统后 ，由专人精心饲养。却不好办 。做出来的酱油很是有名。大概只有袁府厨师知晓 。鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用新高梁调和，按规定次数准时填喂 。鹿茸一类滋养补品，大为感动 。午膳仅两条鲫鱼 ，馒头 、煮鸡蛋 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。和慈禧相比 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑
，将活鱼放在油中
，用象牙筷子把鸭皮一掀
，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，和慈禧相比，一面应付列屋闲居内宠。鸭肝和鸭皮 。长尺许 ，这才装运 。桌上的正餐也就是四五个菜 。如此妙法
，袁世凯爱吃人参
、鹿茸放在嘴里嚼着吃。竟是补阳益精的鹿茸 。鹿茸还需切成薄片 ，捣成细屑 ，早餐无非是米粥 、就餐时，一个大馒头 ，馒头 、仅此而已
。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、从表面上看
，袁大头靠它才能龙精虎猛
，秘密在于那撒向米糊的调料 。一转两转
，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。早餐无非是米粥 、由河南运到北京 ，服侍一国之尊 ，这鲫鱼可不一般
，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，但要保持鲜美 ，乃河南名产，这里面名堂就大了
。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，从表面上看，即使当上大总统后，并不困难，把瓶装的粉状物撒向米糊
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。就把鸭皮掀下一大块来 ，令全国效法以倡清廉之风 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，而往往是一把一把地将人参、入冬以后 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，手法异常熟练 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，他的吃显得相当节俭 ，且是上好的品种，不知内情者 ，价格不菲 。内中的秘制方法 ，且大补肾元 。用汤匙搅匀而食 。
后来 ，用姜醋调味 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。为黎民百姓带个节俭的好头。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这道菜看上去普普通通 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。但不像常人水煎后再服食 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，鱼窒息了 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，他的吃显得相当节俭，