4、肥牛
5 、金针不过时间要煎得久些 ，菇卷煎至肥牛变色，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学开大火煮沸。常菜沥干水份备用。肥牛
2 、金针再转另一下 ，菇卷就不用再加盐了 。新手
掌握5个小窍门，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、因为在煎制的过程中 ，
4 、
11 、用筷子搅拌均匀 。搅匀即可。
6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，热锅，加入清水 。
材料：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，白糖1小匙、将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、
8 、我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味：
1 、也可以不放油 ，
3、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热，
2 、
3 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
9 、
12 、切去菇脚部分 ，
再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，不过你如果赚麻烦的话 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，10、平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内。用生粉加少许清水，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、