做法 ：
1 、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，蒜切末。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
2、孔剁椒撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，
3、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。取出 ，
调料 ：料酒 、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。
生姜、切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，