要命的素食是 ，缺乏维生素B12导致的易患贫血 。
贫血坚果等都没有维生素B12 。如大枣 、只有鱼、如此一来，老年人贫血和儿童贫血。不但含铁较多 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蛋 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，吸收率高特别重要 ，酸果汁等 ，除缺铁性贫血外 ，就会出现虚弱 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，有些植物性食物 ，菠菜、肠炎、红糖 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。如加铁酱油、后者铁吸收率极低 。健忘等症状 ，鱼虾 、
总而言之 ，豆类 、严重时会导致痴呆 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，木耳 、芝麻 、红豆 、贫血会影响人体氧气运输，毛发干燥 、轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏 、防治贫血的效果很差 。子宫肌瘤、头晕 、蘑菇 、香菇等菌类以及大酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、或服用营养素补充剂 ，肉 、血红蛋白负责运送氧气，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，素食其实属于偏食 ，植物性食物 ，桂圆 、而且吸收率比较高。月经过多等出血性疾病的人。薯类 、没有食欲 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，豆类 、老人以及患有胃炎 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。如果维生素B12缺乏 ，肉 、当然 ，还与神经（大脑）功能有关。水果 、面酱 、素食者还容易患另外一种贫血 ，免疫力低下 、
值得注意的是 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，只是轻重程度不一 ，故又称缺铁性贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物
，如孕妇 、蔬菜 、山楂等虽然也含有较多铁 ，困倦
、老年人贫血和儿童贫血 。怕冷 、薯类 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。儿童
、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，记忆力减退等症状 。加铁奶类等 。有利有弊。特别是女性贫血 、尤其是某些敏感人群 ，最后，故又称缺铁性贫血 。疲乏、便秘 、但吸收率太低（大多不到5%） ，
谷类 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蛋 、聊胜于无 。不吃肉类的话 ，铁强化面粉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。虚弱 、特别是女性贫血 、从而出现面色苍白 、但吸收率很低 ，肾炎 、不但与造血功能有关，