等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，开始用铲子推 ，炒虾出文鸡蛋4个、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

艺范盐、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范可以去腥提鲜

　　4、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4  、艺范几滴白酒 、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，

　　原料 ：牛奶160克 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、用适量盐 、淀粉1茶匙、豌豆适量 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、清洗干净后  ，适量盐、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁去除沙线、糖 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、一定要小火加热 ，不能浪费）

　　3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，即使放很长时间也不出水

　　5 、虾仁20只  、白酒、水淀粉等

　　做法：

　　1 、牛奶和蛋清的比例在1  ：1比较好，虾仁一变色就捞出，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热

　　5 、