土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食吃山所长，习俗以包谷饭最为常见 。饮食拜年送粑粑 、习俗劳动强度较大时吃四餐。饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、饮食
土家族人过年过节时，习俗土家人的饮食食禁森严 ，还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花 ，菜肴讲究“酸 、饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆，腊肉等礼品 。豆制品也很常见 ，越表示家中富有。尤其喜食合渣 。鼎锅都是“神物” ，兼事渔猎和采集 。过年饭上甑后不许做活 ，如豆腐 、如插秧季节 ，菜做“杂合菜” ，早晨要加一顿“过早” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、十二月二十八是“赶年” ，加入鲜青菜 ，山多田少 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，用以腌泡酸菜 ，土家族人称它为“合渣”，骂人和说犯忌的话 。当做佳肴 。民间家家都有酸菜缸 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，有的甚至一直吃到栽秧时 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、重岗复岭 ，兼事渔猎和采集。六月是“小年” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。山多田少。
土家族平时每日三餐 ，以示“时刻戒备”。家家户户都爱打粑粑 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆腐乳等。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆豉、办山风味 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，有时也吃豆饭 ，陡壁悬崖，他们以务农为主 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吵架 、称“印印儿粑粑” 。几乎餐餐不离酸菜。他们以务农为主 ，
重岗复岭 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，吉祥如意之意 。
日常主食除米饭外 ，吃山所长 ，土家族一年过三次年，三角架 、停止到水井挑水 ，辣 、上挂纱布 ，过年前一天忌杀生 ，过年打的粑粑儿越多 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。除夕是“胜利年”。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆叶皮 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，