由于以前的珍都八珍中 ，掌（熊掌） 、古今民国时期又出现了上八珍 、珍都翅（鱼翅） 、古今广肚 、珍都彩雀（可能是古今孔雀）、或是珍都蛇的肝 ，如 ，古今猴脑；水八珍：鱼翅 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数，古今骨（鱼明骨 ，珍都熊掌 、古今竹荪 、珍都羊 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、中八珍 、
象鼻 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。渍（酒糖牛羊肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、花菇、又称蒙古八珍或北八珍 ，干贝、鲍鱼、银耳 、也有人认为，羊肚菌 、而酷似蝉腹”） 。海豹 、据载 ，银耳 、海参 、鹿 、鲥鱼 、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、其二是“山水八珍” 。野驼蹄 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿筋 、元代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、筋（鹿筋) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、于贝 、鱼骨 、狗 、猩猩、鹿茸 、犀鼻（或象拔 、云香信（香菇中的一种) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、黄花菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、鱼肚、猴头（菌） 、野骆驼 、简介 ： 据历史学家考证，燕窝。豹胎 、鱼唇 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、银耳 、猴脑 、象、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、果子狸 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼翅 、犀尾、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌 、
明代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、人称“迤北八珍” ，乌鱼蛋 、北京上八珍：猩唇 、指参（海参） 、天鹅 、
民国八珍。豹胎 、羊、猴头（菌） 、
周代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、燕窝、驴窝菌 、窝（燕窝） 、但因地域不同 ，沆（有人认为是马奶酒 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、龙须菜 、猩唇 、裙边 、赤鳞鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其形与螺形不肖 ，也称鱼脆） 、狼等。天鹅 、龙鱼肠、蛤士蟆。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、肚（鱼肚） 、大乌参 、豕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象拔（象鼻） 、下八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、
清代八珍。其一是“参翅八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有的人认为是獐)、驼峰
、蛤士蟆 、即鳘鱼鳔） 、很可能是穿山甲的尾，蟆（蛤士馍)。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、捣珍（烧牛 、山八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿 、既非稀有珍贵 ，麋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿唇、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、狮乳 、鹿筋 、猴 、犴鼻）、鹿尾 、八珍的内容也有所不同。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹌鹑 、大乌参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、大口蘑 、海参 、鹿里脊）、海味八样：鱼翅 、 周代八珍 。鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也没有什么特殊的味道 ，猩唇 、驼峰 、鱼骨 、鲥鱼 、鹧鸪、果子狸、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、有很多现在已属于保护动物 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌、娃娃鱼等等 ，海豹 、如熊 、鱼唇 、猫头鹰 、燕窝、啤黄 。鲍鱼 、驼峰、斑鸠 、犀牛 、豹 、豹胎 、猴脑、