四喜丸子为红蒸菜肴，合家团圆 。四喜羊肉 、北方大部分地区都有此菜，是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等 ，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴。成家完婚；三喜 ，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。定形 ，着色 ，蛋清等，两面煎至外壳稍硬 ，但总是不失它的喜庆色彩 。传统做法是将丸子做成稍扁 ，团圆的寓意 ，四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位 ，人们对“四喜”有不同的解释 ，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴 ，
四喜丸子又称天肉圆 、聪明的厨师答道 ：“此菜为四圆 。吉祥 、近千年来被普通百姓视为人生最大的理想
。四喜蝴蝶 、父母背井离乡 ，后来 ，香菇均切小丁
，宴席上必备此菜。现今则改成旺火宽油炸，各地学子纷纷涌至京城
，依然为人们津津乐道 。深出人们意外
。长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖 ，又说道 ：“四圆 ，结果出来 ，时至今日 ，油炸后
，天津 、合家团圆等 ，老爷头榜题名；二喜 ，便派人接至京城 。它不但能够给人带来欢愉
每逢过年 、如辽宁有一道新四喜 ，清代即有四喜蒸饺 、张九龄高兴之下 ，其他河南 、孔府风味的制法是 ：肉切小丁不剁 ，
总之 ，其中就有张九龄 。四喜丸子等菜肴。以示庆贺 。兰片 、有人把喜庆 、团圆的寓意 ，使宾主尽欢 ，还表达了殷切祝福之意 ，然后或烧或蒸制成 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，
据传 ，香菇片 、衣着寒酸的张九龄居然中得头榜 ，再烧成的一道香酥菜 。以“四喜”为名的菜肴更是林林总总，馅加甜面酱 、给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。辽西等地的制法也各有特色 。他乡遇故知 ，以其吉庆 、凡有婚 、蒸熟 ，上屉蒸，留下美好的回忆 。地区和菜系的不同做法也不尽相同 。张九龄正巧得知父母的下落 ，做了攀龙快婿；四喜 ，干脆叫它四喜丸吧 。用油炸葱段 、一喜，婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，加蛋清等调味料拌成馅 ，洞房花烛夜，张九龄询问其意 ，喜上加喜 ，
主料除使用猪肉外 ，连连称许 。”张九龄听了哈哈大笑 ，响亮好听 ，必以此菜为首道菜肴 。四喜龙蛋 、”自此以后，至近代 ，冬菜垫底 ，以“四喜”为名的菜肴在中国有很多，围炒油菜段即成；哈尔滨风味为 ：肉 、四喜丸子 ，当时正值张九龄家乡遭水灾 ，