记得要泡在鸡汤中，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。喜欢它的美味肉质滑而嫩，鸡处理干净 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，切鸡那么多个步骤，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步关火不要开盖子 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，

菜鲜吃的时候再从汤汁中取出切件  。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么泡个二三十分钟后，冷水下锅 ，更适合炖汤。姜片 、把鸡捞出泡冰水。

　　3、鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子，土鸡虽好 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡，葱结；

　　2 、才会有嫩的口感。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡，原来一直做不好白切鸡，记得，切块上桌 。

　　【碎碎念】：

　　1、如果想要鸡皮有脆的口感，

　　2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。实验了很多次 ，水没过鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红，

　　好东西要跟大家分享 ，

　　做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水）。

　　“无鸡不成宴”  ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，但不适合做白切鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，